봄바람 실어오는 맛, 따끈한 도미 냄비 만들기

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목차

1. 도미 냄비 소개
2. 재료 준비
3. 도미 손질 방법
4. 야채 준비 방법
5. 국물 끓이기
6. 도미와 야채 넣기
7. 마무리 및 팁

1. 도미 냄비 소개

도미 냄비는 싱싱한 도미와 다양한 야채를 넣고 끓인 국물 요리입니다. 봄철에 즐겨 먹는 음식으로, 도미의 고소한 맛과 야채의 아삭한 식감이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 또한, 영양가도 풍부하여 건강에도 좋습니다.

2. 재료 준비

• 도미 1마리 (약 500g)
• 다시마 1장
• 무 1/2개
• 당근 1/2개
• 쑥갓 10줄기
• 대파 1대
• 은행 5개
• 두부 1/2모
• 버섯 5개
• 마늘 2쪽
• 생강 1조각
• 간장 4큰술
• 청주 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 들깨 약간

3. 도미 손질 방법

1. 도미는 비늘을 긁어내고 아가미와 내장을 제거합니다.
2. 흐르는 물 아래에서 깨끗이 씻고, 물기를 제거합니다.
3. 도미 몸통은 3~4cm 너비로 토막냅니다.
4. 도미 머리는 반으로 가르고, 꼬리는 칼끝으로 찌릅니다.

4. 야채 준비 방법

1. 무는 송송 썰고, 당근은 굵은 각주 모양으로 썬 후 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거합니다.
2. 쑥갓은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
3. 대파는 송송 썰고, 은행은 껍질을 벗겨 반으로 자릅니다.
4. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 버섯은 밑만 제거합니다.

5. 국물 끓이기

1. 냄비에 물 3리터를 넣고 다시마를 넣고 끓입니다.
2. 다시마가 익으면 꺼내고, 간장, 청주, 소금, 후추로 간을 합니다.

6. 도미와 야채 넣기

1. 끓는 국물에 도미 토막과 머리, 꼬리를 넣고 5분간 끓입니다.
2. 무, 당근, 쑥갓, 대파, 은행, 두부, 버섯을 넣고 3분간 더 끓입니다.

7. 마무리 및 팁

1. 마지막에 마늘과 생강을 넣고 불을 끄고 뜸을 둡니다.
2. 들깨를 뿌려 장식하고, 폰즈와 함께 뜨겁게 드세요.

팁

• 도미는 신선한 것이 중요합니다. 살이 탱탱하고 눈이 맑은 도미를 골라 구입하세요.
• 국물에 다시마를 넣으면 더욱 깊은 맛이 납니다.
• 취향에 따라 다른 야채를 추가해도 좋습니다.
• 쑥갓 대신 시금치나 취나물을 사용해도 좋습니다.
• 마지막에 들깨 대신 참기름을 뿌려도 좋습니다.

도미 냄비는 비교적 간단하게 만들 수 있는 요리이지만, 맛과 영양 모두 뛰어난 요리입니다. 봄철 가족 식사나 특별한 날 손님 접대 메뉴로 활용해보세요.

 

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